Jun. 22nd, 2014

Я вирішила нарешті припинити лякливо їсти тільки те, що я розумію (pollo con aroz) і почати пробувати мексиканські кулінарні ізискі. На щастя, я живу зараз з людьми, які взялися привідкривати мені істинну тутешню традиційну кухню, і вчора я скуштувала tamales. Продають їх на вулиці, це такі штучки, замотані у "обгортку" з обгортки качанів кукурудзи (треба хоч у мексиканців спитати назву). Вони є різних видів і з різними наповнювачами.



Тобто береться кукурудзяне борошно (а точніше маса) і до нього додається щось. Наприклад, полуниця. Або курка з фезалісом, або перець болгарський, або курка з молє.. Смаків купа. Дуже ситно, двома можна наїстися від пуза: чисті вуглеводи! ))
Їдять тамалєс зі спеціальним напоєм, який називається atole і робиться з кукурудзяного борошна, цукру і ВАПНА. Спеціально перевірили в вікіпедії: таки з вапна. Як і тортільяс, куди його додають. Коротше, не певна, що хочу тортільяс.




Інший різновид тамалєс - тамалєс оахакеняс, тобто оахакські тамалєс. Ті ж яйця, тільки обгорнуті в листя банана. Маурісіо каже, що це дає інший присмак і страва відрізняється в корнє.


1 тамаль коштує 10 песо (10 грн).
До речі, спитала таки про бурітос. Не дивно, що я їх не зустрічала: це північна страва. І знайти її можна десь в Чіхухуа. Звідти бурітос потрапили в США і почали переможну ходу по світу.

Profile

gohatto_n

November 2014

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 08:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios